幼儿园膳食管理PPT课件

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第一课：幼儿园膳食管理的组织建设
（一）幼儿园膳食管理的组织建设
 （1）幼儿园膳食管理的意义含义
第一课：幼儿园膳食管理的组织建设
（一）幼儿园膳食管理的组织建设
 （2）幼儿园膳食管理的意义与作用
    ①科学规范的膳食工作，是保障幼儿正常生长发育、促进幼儿健康生长的基础工作
 ②膳食管理工作的质量直接影响到幼儿园的整体质量
第一课：幼儿园膳食管理的组织建设
（一）幼儿园膳食管理的组织建设
 （3）幼儿园膳食管理的任务
第一课：幼儿园膳食管理的组织建设
（二）幼儿园膳食管理的制度
（1）岗位职责   
 （2）食堂各间的管理制度
第一课：幼儿园膳食管理的组织建设
（三）幼儿园膳食的组织管理
（1）机构管理
    ①分管园长的管理
第一课：幼儿园膳食管理的组织建设
（三）幼儿园膳食的组织管理
 （2）监督机构
    ①公布幼儿带量食谱，主动接受家长监督
   ②成立膳食管理委员会，全程监督膳食工作
③家长委员会对膳食工作的监督
第二课：幼儿园膳食管理过程
（一）幼儿园膳食管理计划的制订
第二课：幼儿园膳食管理过程
（二）幼儿园膳食工作的组织与实施
（1）人员分工
 （2）空间规划
 （3）时间安排
 （4）流程安排
第二课：幼儿园膳食管理过程
（三）幼儿园膳食工作的检查与调整
（四）幼儿园膳食工作的总结与评价
第三课：幼儿园膳食供应流程
（一）制订科学、均衡的带量食谱
第三课：幼儿园膳食供应流程
（二）科学的营养分析、计算采购及食堂分发量
（三）采购各种原料
（四）原料验收、烹饪
第三课：幼儿园膳食供应流程
（五）按量发放，满足需要
（六）班级进餐
（七）餐食费核算
练习题
一、简述题
1、简述幼儿园膳食管理工作、幼儿园膳食管理制度的概念
2、幼儿园膳食管理的任务有哪些？
3、如何制订科学、均衡的带量食谱