营养午餐教学设计综合与实践课程

这是营养午餐教学设计综合与实践课程，是优秀的数学教案文章，供老师家长们参考学习。

营养午餐教学设计综合与实践课程第 1 篇

教学目标:

　　知识与技能

　　使学生综合运用简单的排列组合、统计等知识解决问题。

　　过程与方法

　　通过了解各份菜中的热量、脂肪、蛋白质的含量和营养午餐的一些基本指标，促使学生克服偏食、挑食的毛病，养成科学饮食的习惯。

　　情感态度与价值观

　　体会数学在生活中的应用价值，增强学生应用数学的意识。

　　教学重点：综合运用简单的排列组合、统计等知识解决问题。

　　教学难点：体会数学在生活中的应用价值，增强学生应用数学的意识。

　　教学用具：挂图

　　教学过程：

　　一、出示教科书第48页的菜谱。

　　1、了解每份菜的营养含量。

　　以四人小组为单位，对照下面一张10岁儿童营养午餐的两个指标，对教材中列出的3份菜谱是否合乎营养标准进行评判。

　　每份菜中的热量、脂肪和蛋白质的含量如下表：

　　编 号

　　菜 名

　　热量/千焦

　　脂肪/克

　　蛋白质/克

　　1

　　猪肉粉条

　　2462

　　25

　　6

　　2

　　炸鸡排

　　1254

　　19

　　20

　　3

　　土豆炖牛肉

　　1095

　　23

　　11

　　4

　　辣子鸡丁

　　1033

　　18

　　7

　　5

　　红烧鱼块

　　1338

　　17

　　12

　　6

　　鸡蛋西红柿

　　899

　　15

　　16

　　7

　　香菜冬瓜

　　564

　　12

　　1

　　8

　　家常豆腐

　　1020

　　16

　　13

　　9

　　香菇油菜

　　911

　　11

　　7

　　10

　　韭菜豆芽

　　497

　　7

　　3

　　2、得出结论：从脂肪和热量两个角度进行判断的饿结果是：午餐A符合营养标准，午餐B脂肪超标，午餐C热量不达标。

　　二、自己动手搭配出符合营养标准的午餐菜肴。

　　1、活动要求：学生根据教材提供的10种菜肴，从中选出三种进行搭配，设计出合格的营养配菜方案。

　　2、学生根据自己的观点进行合理的搭配，然后把方案填写在表格中。

　　三、评选“全班同学喜爱的5种搭配方案。”

　　1、把全班学生所有的配菜方案罗列出来，组织大家一起讨论。

　　2、根据大家的这些方案选出自己喜爱的5种方案。

　　3、哪一种搭配获取的蛋白质最多？

　　四、建议。

　　1、了解一下班上偏瘦同学的饮食习惯，看一看偏胖或偏瘦的与饮食习惯之间的关系。

　　2、根据具体的问题提出相应的建议，如：饮食中获得的热量应该达标，脂肪的摄入不要超标，应当均衡营养，挑食、偏食的习惯，等等。

营养午餐教学设计综合与实践课程第 2 篇

教学目标:

　　知识与技能

　　使学生综合运用简单的排列组合、统计等知识解决问题。

　　过程与方法

　　通过了解各份菜中的热量、脂肪、蛋白质的含量和营养午餐的一些基本指标，促使学生克服偏食、挑食的毛病，养成科学饮食的习惯。

　　情感态度与价值观

　　体会数学在生活中的应用价值，增强学生应用数学的意识。

　　教学重点：综合运用简单的排列组合、统计等知识解决问题。

　　教学难点：体会数学在生活中的应用价值，增强学生应用数学的意识。

　　教学用具：挂图

　　教学过程：

　　一、出示教科书第48页的菜谱。

　　1、了解每份菜的营养含量。

　　以四人小组为单位，对照下面一张10岁儿童营养午餐的两个指标，对教材中列出的3份菜谱是否合乎营养标准进行评判。

　　每份菜中的热量、脂肪和蛋白质的含量如下表：

　　编 号

　　菜 名

　　热量/千焦

　　脂肪/克

　　蛋白质/克

　　1

　　猪肉粉条

　　2462

　　25

　　6

　　2

　　炸鸡排

　　1254

　　19

　　20

　　3

　　土豆炖牛肉

　　1095

　　23

　　11

　　4

　　辣子鸡丁

　　1033

　　18

　　7

　　5

　　红烧鱼块

　　1338

　　17

　　12

　　6

　　鸡蛋西红柿

　　899

　　15

　　16

　　7

　　香菜冬瓜

　　564

　　12

　　1

　　8

　　家常豆腐

　　1020

　　16

　　13

　　9

　　香菇油菜

　　911

　　11

　　7

　　10

　　韭菜豆芽

　　497

　　7

　　3

　　2、得出结论：从脂肪和热量两个角度进行判断的饿结果是：午餐A符合营养标准，午餐B脂肪超标，午餐C热量不达标。

　　二、自己动手搭配出符合营养标准的午餐菜肴。

　　1、活动要求：学生根据教材提供的10种菜肴，从中选出三种进行搭配，设计出合格的营养配菜方案。

　　2、学生根据自己的观点进行合理的搭配，然后把方案填写在表格中。

　　三、评选“全班同学喜爱的5种搭配方案。”

　　1、把全班学生所有的配菜方案罗列出来，组织大家一起讨论。

　　2、根据大家的这些方案选出自己喜爱的5种方案。

　　3、哪一种搭配获取的蛋白质最多？

　　四、建议。

　　1、了解一下班上偏瘦同学的饮食习惯，看一看偏胖或偏瘦的与饮食习惯之间的关系。

　　2、根据具体的问题提出相应的建议，如：饮食中获得的热量应该达标，脂肪的摄入不要超标，应当均衡营养，挑食、偏食的习惯，等等。

营养午餐教学设计综合与实践课程第 3 篇

　教学目标：《营养午餐》数学教案设计

　　1.了解营养与健康常识，培养学生运用简单的排列组合、统计知识解决问题的能力。

　　2.能根据营养专家的建议，运用正确的数学思想方法分析、调配成科学、合理的午餐菜式。学会发现问题、解决问题，学会与他人合作。

　　3.懂得科学、合理的饮食的重要性，克服偏食、挑食的毛病，养成科学的饮食习惯。

　　教学重点：

　　运用正确的'数学思想方法分析、调配成科学、合理的午餐菜式，培养学生的数学应用和实践能力。

　　教学难点：

　　理解不低于、不超过的含义。

　　教学过程：

　　活动一

　　一、创设情景，提出问题 （5分钟）

　　了解营养与健康常识，懂得科学、合理的饮食的重要性。

　　1.学生观看对比照片，并提出问题。（预设为何有这么大变化？）

　　2.学生自由回答问题（可能是由于爱吃）

　　3.学生试着追问。（预设：怎样饮食才科学？）

　　1.谈话：这是老师以前的一张照片，和现在老师的样子对比一下，你能提出什么问题？

　　2.谁能回答这个问题？

　　3.教师小结变化的原因。（由于不注意科学饮食，所以才变得这么胖）

　　4.谁还能追问？

　　5.这是一个相当有价值的问题，这节课我们就来研究它。（板书课题

　　1.课件出示以前的照片。

　　1.学生对老师的身材对比后进行简单的评价，并提出问题、回答问题。

　　2.教师对学生的分析予以小结，点评。

　　设计意图

　　通过教师亲身经历的身材变化，让学生在对比中感知科学饮食的重要性，更能诱发学生学习兴趣。从而充分调动学生探究知识的欲望，为后面的教学做好铺垫。

　　二、探索交流，解决问题（30分钟）

　　1.了解营养与健康常识，培养学生运用简单的排列组合、统计知识解决问题的能力。

　　2.能根据营养专家的建议，运用正确的数学思想方法分析、调配成科学、合理的午餐菜式。学会发现问题、解决问题，学会与他人合作。

　　1.学生齐读营养专家的话。

　　2.学生先独立思考，然后说给小组同学听，各组讨论后汇报。

　　3.学生自由发表看法。

营养午餐教学设计综合与实践课程第 4 篇

　活动目标：大班生活活动设计：《营养午餐》教案

　　1、在选购营养午餐的活动中，提升幼儿对营养、新鲜、合理的饮食与健康身体关系的理解，丰富健康饮食的经验。

　　2、感受合作分享的快乐

　　活动准备：超市货架、食品（标有价格和保质期）、购物盘、评判牌

　　活动过程：

　　一、引起兴趣，导入主题

　　时间过得真快，一转眼三年过去了，你们就要毕业了，老师真舍不得你们，为了让你们和老师一起记住在幼儿园的快乐时光，老师想和你们一起举行一次毕业郊游活动，你们说好吗？（好）

　　1.今天我们就进行一个健康郊游餐比赛，为我们的`毕业郊游配一份健康郊游餐！

　　2.那怎样的郊游午餐才是健康的呢？

　　幼儿自由的讲述，教师作相应的归纳：刚才小朋友们说了很多，要有主食、水果、水、这样搭配才合理有营养。还有选的食品要新鲜、要安全，这样才健康。

　　3.接下来，我们就进行健康郊游餐比赛，请每组小朋友，拿着桌上的盘子，到超市挑选健康郊游餐，在挑选前请听清规则，在五分钟内挑选一份够一个人吃的午餐，选购的食品不能超过十元钱，选购时要注意营养、新鲜、安全。

　　幼儿选购时老师做适时的观察，观察每组幼儿选购时的侧重点，以便老师做观察。

　　二、评选健康郊游餐

　　1、小小检察员

　　你们本领真大，这么快就选好了郊游午餐，四组的午餐哪一个最健康呢？就请你们四组相互检查，刚才你们说了健康的郊游餐要营养、新鲜、安全、我们就从健康营养、新鲜、安全、合理使用十元钱，来评选，我这里有四种颜色的评比牌，有笑脸和不高兴的脸，你觉得好的就插一个笑脸，觉得不够好就插不高兴的脸。第一组检查四组的郊游午餐的健康营养，第二组检查食品是否新鲜，第三组检查每组选的郊游午餐是否安全，第四组检查每组购买的午餐是否超过十元钱

　　幼儿检查，老师做总体观察

　　2、健康郊游午餐

　　老师就检查结果作具体的分析问答。

　　如：黄颜色的牌子都是笑脸，每一组都没有超过十元钱。每组各得一分，红颜色的牌子有一个是不高兴的脸，为什么是不高心的脸？请检查的幼儿回答理由。

　　归纳各组幼儿的笑脸数，笑脸数最多的作为健康郊游午餐。

　　我们选出了健康郊游午餐，我们把这个好消息去告诉所有的小朋友。